Choy Gar grundades av Choy Gau Lee och utvecklades i södra Kina. Det är en självförsvarsstil med låga benställningar och ett fotarbete som liknar råttans snabbhet. Kroppen och armarna ska liknas vid ormens snabba rörelser till attack.
Den låga kroppsställningen och kraften i handteknikerna utvecklar med tiden en inre styrka, som är förutsättningen för en effektiv rörelse- och handlingsförmåga. Endast därigenom kan man förstå själva Kung Fu-konstens räckvidd och särart.
Filosofin bakom Kung Fu är i öst av stor betydelse. För eleverna är träningen mer eller mindre som en uppfostran och i det dagliga livet präglas deras livsföring av moral och traditioner.
